Ejemplos de lácteos

Publicado el: 14 Sep 2016 por Ruben, guardado en: General

Los grupos alimenticios varían dependiendo de cada localidad, es decir que distintos continentes, países, estados y ciudades tienen diferencias en sus grupos alimenticios, sin embargo, los ejemplos de lácteos como la leche, el queso, la margarina, los helados y otros derivados de la misma leche se encuentran alrededor del mundo mundo; los grupos lácteos no cambian como lo hacen otros, por ejemplo, las proteínas varían, mientras que la leche es leche aquí y en china. Los ejemplos de productos lácteos se remontan a los principios de la historia, ya que es un alimento consumido por los infantes y en la naturaleza por las crías de algunos mamíferos, la leche de vaca es la más consumida en el mundo, además que un gran porcentaje de derivados lácteos provienen de ella, sin embargo en muchos países se consume igualmente leche de otros animales, como son la cabra, la yegua, el yak, la camella, la búfala, y otros más.

lacteos

Los productos a base de la leche se dividen en dos grandes grupos, los fermentados y los no fermentados, el producto lácteo fermentado más consumido es el queso, a su vez dicho alimento tiene una gran variedad, las cuales son obtenidas con distintos procesos de fermentación y adiciones especiales; otro ejemplo sumamente consumido es el yogurt, un alimento altamente cotizado en la gastronomía, es un derivado de la leche, pero cortada, en sus inicios se desconocía las propiedades nutricionales del mismo, ya que se mostraba como desperdicio de un proceso productivo o una leche echada a perder.

A su vez el grupo de lácteos sin fermento es encabezado por la leche misma, la cual puede ser ingerida directamente luego de ser ordeñada, sin embargo puede ser algo desfavorable ya que no ha sido tratada de ninguna forma para eliminar bacterias, la leche al ser procesada es homogeniza para emparejar el sabor, reducir la grasa y mejorar su textura líquida y grumosa a solo líquida, o se trata con un proceso denominado pasteurización, el cual elimina las bacterias y gérmenes para un consumo más saludable, de este segundo subproducto de la leche se producen muchos más, como la crema de leche, leche en polvo, suero de leche, entre otros.

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